Indiske krydderier

Økologisk, hel kardemomme anvendes i føde-og drikkevarer. Det anvendes desuden i Auyrvedisk medicin

Den grønne kardamomme bruges overalt i Sydasien til at behandle:

• Tand- og mundhule- og halsinfektioner
• Øjenlågsinfektioner
• Lungeinfektioner
• Nyre- og galdesten.

Kardemomme anvendes i te, brød, kødretter, ris og supper og giver en let karakteristisk behagelig krydring.

Den økologiske chilipulver anvendes til behandling af osteoarthritis, som i daglig tale er kendt som slidgigt. Chilipulveret agerer anti-inflammatorisk og afhjælper hævelser i ømme led og forøger blodcirkulationen.

Selvom mange chilipulvere forårsager urolig mave så forhindrer rød chili pulver faktisk tilbagestrømning af syre og ødelægger bakterierne, der forårsager mavesår. Det er altså med til at berolige maven.

Ingefær er en urt. Rhizomenroden bruges som krydderi og i nogle kulturer som medicin. Den anvendes frisk, tørret og pulveriseret som drik eller i oliemarinader.

Ingefær bruges til stabilisering mange maveproblemer:

• Forstoppelse
• Morgenutilpashed
• Dårlig mave/diarre
• Svimmelhed
• Opkastninger
• Manglende appetit.

Aricha Gurkemeje med oprindelse i Sikkims bjergrige egne er et indisk krydderi som bruges som medicin på grund af dets helbredende egenskaber, specielt ved fordøjelsesproblemer og forstoppelse.

1 g pr. dag i 60 dage frigiver (opløst i vand) yderligere helbredende bioaktive stoffer med effekter, specielt på inflammatoriske lidelser og reducerer gigt -  ømhed og hævelser i skulder-, knæ- og hofteled.

Gurkemeje kaldes det gyldne krydderi og giver karry den karakteristiske gule farve. Det bærer på en historik på mere end 4000 år fra det indiske køkken, i kosmetikindustrien, og som ingrediens og i medicinsk anvendelse.

Roden kan også anvendes i frisk form og er populær i gryderetter og supper. I kosmetikverdenen anvendes gurkemeje udvendigt og giver huden et gyldent skær. Anvendes i helseverdenen især mod fordøjelsesproblemer smerter og ubehag i den øvre maveregion, oppustethed, fordøjelsesbesvær, mavesår og inflammatoriske lidelser.

Gurkemejepulver opløses i sammen med fedtstof eller vand.