Drivkraften i grønkål
Grønkål er en grøn bladgrøntsag, der tilhører korsblomstfamilien (Crusiferae). Den gamle originale danske type grønkål (opformeret af oprindelige frø fra frøbanken på Nordkap), der bruges til vores produktion af grønkål/ KaLOHAS®, som er en fødevare næsten uden fedt (7,3 g i 100 g) og med et godt indhold af protein (25 g i 100 g), samt og højt indhold af kostfibre (41 g i 100 g). Yderligere indeholder KaLOHAS® følgende vitaminer: C, D, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B7, og B9 samt Calcium, Chrom, Kobber, Jern, Kalium, Magnesium, Mangan, Fosfor, Zink, Selen samt betydelige mængder af andre bioaktive forbindelser.
At spise KaLOHAS® grønkålspulver er en god måde at øge næringsindholdet i din kost på.
Højt proteinindhold og aminosyre indhold
Da Green Gourmet blev grundlagt for 10 år siden, satte vi os for at finde ud af de sundhedsmæssige fordele ved grønkål.
Proteiner bidrager til vedligeholdelse, forøgelse af muskelmasse og bidrager til vedligeholdelse af normale knogler. Proteiner er lange kæder lavet af aminosyrer. Når vi nævner proteiner, skal vi også nævne at KaLOHAS® grønkålspulver indeholder alle de essentielle aminosyrer (se listen nedenfor) som kroppen ikke selv kan danne, samt flere ikke-essentielle aminosyrer. For dig som forbruger betyder det, at produktet er en fantastisk kilde til plantebaseret protein af høj kvalitet.
De essentielle aminosyrer er livsvigtige, fordi kroppen ikke selv kan producere dem, og de er nødvendige for opbygning og vedligeholdelse af muskler, enzymer, hormoner og immunsystemet. De ikke-essentielle aminosyrer kan kroppen normalt danne selv, men at få dem fra kosten letter biologisk set kroppens eget arbejde.
Samlet set sikrer KaLOHAS®, at du får en bred vifte af amino-syre-byggesten til kroppen, hvilket er særligt værdifuldt for personer, der ikke spiser animalske produkter. Men også generelt for alle, der ønsker en sund, næringsrig og komplet plantebaseret proteinkilde.
| Test | Parameter | Result | Unit | U(%) | Est. value |
|---|---|---|---|---|---|
| Amino-acids profile ( with tryptophan) | |||||
| DI004 | ISO 13903:2005 / amino-acid analyser | ||||
| Serine | 1.12 | g/100 g | 5,8 | ||
| Glutamic acid | 3.34 | g/100 g | 4,52 | ||
| Proline | 2.17 | g/100 g | 8,44 | ||
| Glycine | 1.19 | g/100 g | 6,4 | ||
| Alanine | 1.25 | g/100 g | 5,2 | ||
| Valine | 1.27 | g/100 g | 6,5 | ||
| Isoleucine | 0.93 | g/100 g | 8,3 | ||
| Leucine | 1.82 | g/100 g | 7,04 | ||
| Tyrosine | 0.738 | g/100 g | 10,8 | ||
| Phenylalanine | 1.15 | g/100 g | 5,5 | ||
| Lysine | 1.53 | g/100 g | 5,7 | ||
| Histidine | 0.563 | g/100 g | 13,8 | ||
| Arginine | 1.57 | g/100 g | 6 | ||
| Hydroxyproline | 0.132 | g/100 g | 20 | ||
| Aspartic acid | 2.47 | g/100 g | 5,2 | ||
| Threonine | 1.07 | g/100 g | 5,5 | ||
| Ornithine | <0.05 | g/100 g | 20 | ||
| DJ009 | EN ISO 13904 / HPLC | ||||
| Tryptophan (Total) | 0.386 | g/100 g | 7,8 | ||
| DJ011 | ISO 13903:2005 / Amino-acid-analyser | ||||
| Cystein +Cystine | 0.283 | g/100 g | 9 | ||
| Methionine | 0.416 | g/100 g | 7,6 | ||
Fremragende kilde til vitaminer og mineraler
Grønkål er en rig kilde til A-vitamin (betacaroten), C-vitamin, K-vitamin, folat, riboflavin, calcium, kalium og mangan[4, 5]. Indholdet af disse næringsstoffer er højt sammenlignet med andre korsblomstrede grøntsager, såsom broccoli, blomkål, grønkål, kål og rosenkål[6]. Grønkål indeholder desuden flere andre vitaminer og mineraler, som bidrager til kroppens normale funktion.
K-vitamin
Grønkål er også ekstremt rig på vitamin K. Den giver over 30% af dit daglige behov ved blot én portion. Et 2-grams-brev KaLOHAS indeholder 23,4 µg.
- Vitamin K bidrager til en normal størkning af blodet
- Vitamin K bidrager til at vedligeholde normale knogler [10].
C-vitamin
Grønkål er ekstremt rig på C-vitamin, højere end de fleste andre grøntsager. C-vitamin kaldes også ascorbinsyre. Det er en af de mest potente antioxidanter i din krop [11] og bidrager til at beskytte din krop mod oxidativt stress og derved støtte immunforsvaret.
Er du ikke vild med grønne grøntsager, vil du kunne dække dit behov for C-vitamin med f.eks. 1 brev KaLOHAS opløst i vand eller æblejuice og én appelsin dagligt.
C-vitamin indtag til kollagensyntesen, og normalisering af C-vitamin i huden. C-vitamin har mange roller for kroppens sundhed: Betydning for normalt fungerende blodkar, knogler, brusk, tandkød, tænder, samt virker som antioxidant for at beskytte huden mod UV-skader[14]. Vitamin C bidrager til et normalt energistofskifte, et velfungerende nervesystem, en normal psykologisk funktion, og immunsystemets normale funktion. Vitamin C bidrager til at gendanne den reducerende form af vitamin E samt øger optagelsen af jern. Bidrager til immunsystemets normale funktion, og at ved at bidrage til det normale energistofskifte, vil det bidrage til at mindske træthed og udmattelse.
Kalcium
Hvis du ikke spiser mejeriprodukter, kan du med fordel købe de store poser KaLOHAS og tage en mængde svarende til 6 gram pulver dagligt – udrørt i din smoothie eller yoghurt. Herved kan tørret ren grønkål bidrage til dit daglige indtag af kalcium.
Grønkål kan på denne måde være en god plantebaseret kilde til kalcium, som er vigtigt for kroppens normale funktioner […19]. Kalcium bidrager til vedligeholdelse af normale knogler og tænder, normal muskelfunktion, energistofskifte, blodets størkning og neurotransmission. Det spiller desuden en rolle i celledeling og specialisering samt i fordøjelsesenzymernes normale funktion [20, 21].
Kilde til sundhedsfremmende fytokemikalier
Fytokemikalier er naturlige bioaktive stoffer, som planter danner for at beskytte sig mod stress og skadelige påvirkninger. Når vi spiser planterige fødevarer som grønkål, får vi også glæde af disse stoffer som en lille del af en varieret og balanceret kost.
Ud over mange vigtige vitaminer og mineraler indeholder grønkål også en bred vifte af fytokemikalier, herunder carotenoider, polyfenoler og glucosinolater [22]. Disse planteforbindelser bidrager til grønkåls farve, smag og naturlige egenskaber.
