あなたの毎日に欠かせない食事・栄養・化粧品に
デンマークの伝統的なグリーンケール

フリーズドライグリーンケールであなたの食生活にさらなる価値を...

デンマークのグリーンケール(ヤセイカンラン・ケール:Brassica oleracea var. Acephala)は頑健で環境の変化に強いといわれています。秋から冬にかけてケール畑では20度から氷点下まで気温が変化しますが、この丸まったケールの葉で寒さを乗り切るのです。グリーンケールは、高い栄養素を持ったブロッコリー・コレードグリーン・キャベツ・カリフラワーと同じ種に属します。

中世の時代からデンマークのケールは「サバイバルキット(生き抜くための食べ物)」として長くで暗い冬を過ごす人々に重宝されてきました。ケールは人間が外からしか摂取できない必要なビタミンやミネラルが含まれており、その味もとても深みがあるのです。この栄養豊富なグリーンケールなしではヴァイキング(※)は全滅していたかもしれません。一人暮らしの割合が増え、毎日手料理を作る暇がなく、新鮮な野菜などが手に入りにくくなっている都会の暮らしでは、グリーンケールを日常の食事に取り入れるのはとても難しいことかもしれません。しかし、近年グリーンケールは新たに見直され、世界の中で最も体に良い野菜の代表の一つとされています。

※800~1050年の間にスカンディナビア半島やバルト海で活躍した武装船団

デンマークのグリーンケールはビタミンA・ビタミンC・ビタミンKが多く含まれているため、一袋(2g)のフリーズドライしたグリーンケールパウダーで一日に必要なビタミンを補ってくれます。更に、鉄・カルシウム・カリウム・マンガンのミネラル含有量も非常に高く、たったの一袋で一日に必要とされるミネラルも補ってくれすのです。

グリーンケールには 体内のラジカル(※)を中和する抗酸化物質として作用するグルコシノレート・フラボノイド・ポリフェノールが含まれており、特に糖尿病や癌予防に役立ちます。また、グリーンケールのもつ栄養から、眼や心臓、特に免疫システムに有益と報告されており、体内の重要な細菌病原体に対して活発に反応することが示されている。

※不対電子をもつ原子・分子・イオンのこと

グリーンケールは満腹感を与える上にカロリーが低いことから、健康的な体重維持にも役立ちます。こうした健康的かつ風味豊かなグリーンケールは、近年世界中で革新的な食べ物として注目され、健康に対する効果などについても科学的研究が行われています。

栄養豊富なデンマークのグリーンケール

抗がん物質

疫学研究の結果からグリーンケールは複数の種類のがんに対して効果があることが明らかになりました。グリーンケールには約10種類の グルコシノレートが含まれており、植物細胞が咀嚼され潰されると、 ミロシナーゼはグルコシノレートに接触し、インドール・ニトリル・イソチオシアナート(ITCS)など多数の分解生成物に加水分解を引き起こす。これによって、発がん物質を不活性化し、腫瘍細胞移動や腫瘍血管形成が抑制されます。

また、グリーンケールにはがん治療にも使用されるスルフォラファンも含まれています。このスルフォラファンは動脈硬化を引き起こす可能性のある酵素を阻止する働きがあることが近年科学の結果で明らかになりました。
更に、グリーンケールはフラボノイドやポリフェノール(例:ケンフェノール、ケルセチン)の含有量が高く、これらの物質は細胞の治癒を手助けするだけでなく、健康的な細胞の成長を促進してくれるのです。つまり、異常細胞(例:がん細胞、皮膚のウイルス感染・炎症、アトピー性皮膚炎、乾癬、皮膚の老化など)を抑制する抗酸化物質が含まれているのです。

グリーンケールは主に、膀胱がん・乳がん・心臓血管疾患・大腸炎・便秘・クローン病・糖尿病・二日酔い・顔面潮紅・高コレステロール血症・黄斑変性症・傷の治癒および抗酸化物質に対して経口的に摂取されています。

私たちGreen Gourmetのグリーンケールは、みなさまの食事または商品など様々な使い道を可能にすべく、デンマークのグリーンケールをフリーズドライし、粉状のパウダーと粒状のフレークを作っています。フリーズドライすることによって、栄養素と抗酸化物質がそのまま濃縮され保存することが可能になります。

ビタミン

グリーンケールがもつビタミンの含有量は非常に高いです。グリーンケール50g(=4gのグリーンケールパウダー)の摂取によって、複数の重要なビタミンのRDA(推奨栄養所要量)を補ってくれます。ビタミンCの含有量はRDAの100%であり、血管の乱れに効果的なビタミンKはRDAの510%となっています。
また、体内でビタミンAに変換されるβ‐カロチンも多く含まれていることが研究によって判明しました。グリーンケール50gに含まれる含有量はビタミンAのRDAの150%にも及びます。
重要な抗酸化物質であるビタミンEや体内のエネルギー生成過程にも必要なビタミンB群のようなその他のビタミンも多く存在しています。
私たちのグリーンケールパウダーやグリーンケールフレークに含まれた高濃度のビタミンKは、スムージーやサプリメントのビタミンを補います。

ミネラル

グリーンケールには多くの重要なミネラルが含まれており、特にカルシウム・マンガン・鉄・マグネシウム・カリウムの含有量が高くなっています。私たちがお届けするデンマークのグリーンケールを使った製品は、健康的で強い骨を作るのに役立ち、これらの栄養素が不足しているサプリメント・その他の商品に加え、更なる価値を生み出します。

ーグリーンケールパウダーの様々な使い道ー

栄養健康製品・・・栄養補助食品、カプセル型デトックスサプリメント、パウダー、飲み物、スムージー、ミューズリーなど

スポーツ栄養製品(アクティブなライフスタイルを維持する)・・・バー、ジェル、パウダー、飲み物など

幼児の栄養製品・・・離乳食など

グリーンケールを使った美容製品

グリーンケールを使用した美容製品の新たな開発は世界市場で広く行われており、グリーンケールの栄養を含んだ栄養補助食品を体内に取り入れた際に得られる“内からの美”、化粧品などを肌につける際に得られる“外からの美”の両方に注目が集まっています。グリーンケールのもつ豊かな栄養素は、あなたの健康維持を手助けし、健康的なお肌や爪や髪を保つことにも役立つのです。

グリーンケールは、ビタミンC・βカロテン・ゼアキサンチン・ルテイン・亜鉛が含まれているため、紫外線による皮膚の光損傷を抑え、免疫抑制にも効果をもたらします。また、アトピー性皮膚炎や乾癬に対する高い効果も報告されています。

グリーンケールはフラボノイドやポリフェノール(例:ケルセチン、ケンフェノール)も含んでおり、これらの物質は、がん細胞・皮膚の炎症またはウイルス感染、アレルギー反応・老化した皮膚などに影響を与える抗酸化性質を有しています。

 

あなたの肌にグリーンケールを

グリーンケールエキスは、肌の弾力性と保水力を改善してくれるので、若返った肌を手に入れることができます。グリーンケールは様々な新しい化粧品開発に使われており、ケールの特性を生かすため主に、ジェル・フェイスパック・泥パック・ローション・クリームなどに使用されています。

私たちGreen Gourmetは、お客様それぞれの使い道でケールの持つ特性を最大限に発揮できるよう、グリーンケールをフリーズドライさせ水溶性のグリーンケールパウダーにしており、これによってグリーンケールのもつ豊富な栄養素や抗酸化物質を濃縮することが可能になっているのです。