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Schumacher Organic Infusions

ダン・シューマケル(Dan Schumacher、料理人)はデンマークの伝統的なお酒「アクアヴィット」を愛しすぎ、自分のアクアヴィットを造ることに。ただの「伝統」に止まって欲しくなく、もっと多くの人に飲んで欲しいという概念を持ち、現代風にアレンジをし、辿り着いたのが、オーガニック・インフュージョン。「インフュージョン」というのは、直訳すれば、漬け込みという意を察しております。