イヌイット・サーモン - ギリュウモドキ(Heather)を使用し

リングローゲット・サーモンイヌイット・スローフードヘザーフラワーのスモークサーモン Hedelyng イヌイット・スローフード ー  ギリュウモドキ(heather)燻製

厳選された鮭のみを使用し、世界中の食通を唸らせる、究極のスモークサーモンです。シェフであり、魚のプロであるモーゲンス・クラウセン(Mogens Klausen)が自らスモークサーモンを作ることを決めたのは、グリーンランドの北部にある村で、伝統的な製法で作られた燻製の味に感動したからでした。
冷燻法と呼ばれる製法を行うために必要な特別な燻製器を準備しました。
風味を損なわないように、低温で100時間も燻煙をかけたことにより、他では味わえない唯一無二のスモークサーモンが出来上がりました。世界中のミシュランシェフに愛されている味です。

 

コメントを残す